- Привет, Леша) сегодня ты и студент, и общественный деятель, и молодой предприниматель... как все удается совмещать и не утонуть в запаре?
 
- Привет) Ну, проблема с недостатком времени есть всегда, но если все задачи структуризировать, тогда автоматически появляется немного дополнительного времени.
И конечно, есть момент приоритетов. Их чётко нужно расставить. И выделять время, соответсвенно.
 
- Неужели, ты действительно настолько любишь кофе, что решил посвятить ему свою жизнь?)
 
- Я год назад вообще не пил кофе. Почему? Все просто, - мне, как и многим, не нравится горький кофе. Но беда в том, что 80% рынка и предлагает нам горький кофе и люди уже привыкли к этому и сами требуют горький кофе.
Но потом я попробовал вкусный кофе. Этот кофе с деликатной кислинкой и 0% горечи. Способ приготовления кардинально отличался от обычного.
Плавное капельное заваривание вместо быстрого давления. Это настоящий американский способ заваривания кофе.
И если мы хотим большую чашку чёрного кофе, то мы получим либо разбавленный водой и пустой эспрессо (под названием "американо" у большинства), или то, что предлагаем мы - Drip coffee. Drip - капля, то есть кофе капельного заваривания.
Большая чашка, вкусного, чёрного кофе. Мне кажется выбор очевиден.
Всегда привожу пример, что когда мы приходим в бар, нам не предлагают 30мл пиво или 0.5, но разбавленного водой. Мы хотим большую чашку пива.
Та же история и с кофе. Мы не хотим много разбавленного водой эспрессо, - мы хотим полную, большую чашку чёрного кофе.
И эту чашку нам дает drip coffee.
 
- Почему или из-за чего ты решил открыть именно вело-кофейню, а не обычное кафе?
 
- Дело в том , что людям надоело видеть вонючие "Таврии", которые делают кофе у себя в багажниках, или обычные неинтересные ларьки, которые прикреплены к одну месту. Где чашка кофе выдается через отверстие 30х30см, а бариста спрятан за прилавком.
Велокофейней мы говорим:
а) мы экологичны. Никаких труб из машины с газами.
б) мы открыты. Наши бариста не могут молчать и не разговаривать с клиентами, прячась за прилавком. Они всегда вас "окунают" в мир кофе.
в) мы мобильны. Поток закончился, - взял уехал на велокофейни туда, где есть люди. Если нет людей, - уехал в 3-е место. Такого не могут себе позволить ларечки.
Ну и конечно, мы все зарабатываем деньги. Понимая, что такая стильная, экологичная, оригинальная штука, которая готовит вкусный, настоящий кофе стоит ещё и в 10 раз меньше ларька, любой разумный предприниматель захочет её купить.
Поэтому все эти аргументы склонили меня к тому, что велокофейня - идеальный выбор.
 
- Говорят, что человеку, который все или почти все успевает и реализует из задуманного, при создании забыли досыпать лени. Как ты борешься с этим желанием ничего не делать и "просто наслаждаться жизнью"?)
 
- Лень появляется тогда, когда ты делаешь то, что очень не хочешь. Если ты занимаешься любимым делом, и горишь им, тогда лень не приходит. Ты просто не думаешь об отдыхе, ты весь в своём начинании. Чтоб оно вышло максимально успешным.
 
- Вокруг нас есть много "светлых" идейных ребят и девчонок, которые боятся реализовывать свои довольно перспективные мечты.... что бы ты им пожелал?
 
- Я недавно выступал на одной конференции и поднимал аналогичную проблему.
Да, есть очень много таких ребят идейных, но из-за боязни провала, из-за недостатка уверенности, из-за такого момента как "впадлу", из-за недооцененности своей идеи, они бездействуют. Я бы пожелал быть уверенным в своих силах и действовать, если не попробуешь - даже не узнаешь что тебя ожидает далее.
 
- Благодаря ТВ и глянцу, приблизительно 37% молодежи хочет уехать заграницу, чтобы "найти лучшую жизнь и перспективней устроиться на работу"... на собственном опыте расскажи, - неодоценен ли всеми местный, запорожский, рынок по разным нишам?
 
- Недооценён на 100%. Вот открылся коворкинг Edison Space. А до этого говорили, что Запорожье не готово. На открытии было за 2 дня 500 человек.
Ну и где не готово?
То же касается и других проектов, где одни говорят, что запорожский не готов и бездействуют, а другие делают и добиваются успеха.
Запорожье - большой город с невероятно амбициозной молодежью. У нас огромные амбиции и перспективы.
 

---

Общался - Валерий Коник Фото - Даша Корогод

Поделись инфой с друзьями ;)